スペインのお菓子の中でもちょっとおしゃれなクレマカタラーナ
クレマカタラーナ（crema catalana）は数あるスペインのお菓子の中でもちょっとおしゃれな雰囲気が漂うことで知られています。クレマカタラーナはフランスのお菓子「クレームブリュレ（cr?me brulee 焦がしたプディング）」によく似ています。フランスにほど近いカタルーニャ地方のお菓子なのでフランス菓子と共通点があるのは当然と言えば当然の話ですが、カタルーニャ人はクレマカタラーナこそがクレームブリュレの先駆けであると、そしてフランス人はクレームブリュレこそクレマカタラーナの祖先だと主張して譲らないようです。クレマカタラーナは「クレマ・クレマーダ（crema cremada）」あるいは「クレマ・デ・サント・ジョゼプ（crema de Sant Josep）」とも呼ばれていますが、簡単に言ってしまえばカスタードクリームの上に砂糖をまぶしてこれをバーナーで炙ることによって独特のパリパリ感を出しているところに特徴があります。最近でこそバーナーを使用していますが、以前は「サラマンドラ」と呼ばれている鉄でできた火ゴテが使われていたと言われます。クレマカタラーナの材料は卵黄とミルク、小麦粉、砂糖、そしてオレンジの皮やシナモンなどです。カスタードクリーム自体の作り方は簡単なのですが、最後のバーナーでの仕上げが自宅で行うにはちょっと難しいので、レストランで賞味するのが無難でしょう。